Antalya Ticaret ve Sanayi Odası'nın (ATSO) düzenlediği Ekmek Zirvesi, fırıncıların en büyük sorununu ortaya koydu. ATSO 7. Meslek Grubu Üyesi Türker Aydın, fiyat tarifelerinin onay süreçlerinin uzunluğundan ve giderlerin hızla artmasından şikayet etti. "Giderlerimiz hızla artarken fiyat taleplerimiz onlarca kurumun onay sürecinden geçiyor. Yeni tarife yürürlüğe girene kadar ise girdi maliyetleri yeniden yükselmiş oluyor," dedi.

Etkinlikte konuşan ATSO Başkanı Yusuf Hacısüleyman, ekmeğin kültürdeki yerini vurguladı. "Kültürümüzde ekmeğini taştan çıkarmak, ekmeğini paylaşmak gibi sözler, ekmeğin emekle eşleştirildiğini gösteriyor. Ekmek sadece soframızı süslemiyor. Ekonomimizi de süslüyor," ifadelerini kullandı.

Türkiye Un Sanayicileri Federasyonu (TUSAF) Başkanı Mehmet Mesut Çakmak, ekmeğin sağlıksız olduğuna dair yanlış algıları yıkmak için çalışmalar yaptıklarını belirtti. "Unutmayalım ki ekmek sağlıksız değil, yanlış tüketim sağlıksızdır," dedi.

Aydın, fırıncılık sektöründeki sorunlara dikkat çekerek, kayıt dışı üretimden kaynaklanan haksız rekabetin sektörü etkilediğini ifade etti. "Kayıt dışı olanlar ödül alırken, kurallara uyanlar zarar ediyor. Bu durum, sağlık sorunlarına da yol açıyor," şeklinde konuştu.

Son olarak, iş yeri enflasyonuna dikkat çeken Aydın, "Her caddeye, her apartman altına fırın açılmasına müsaade ediliyor. Bu da fırınlardaki makinelerin atıl kalmasına ve maliyetlerin artmasına neden oluyor," dedi.